四角いバウムクーヘン 布袋ばうむ

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四角いバウムクーヘン 【布袋ばうむ】

丸いタイプは年輪の形をイメージして作っていますが、ベルジュールのバウムクーヘンは「木の角棒」をイメージした四角いバウムクーヘンです。

ベルジュールのバウムクーヘンは軽い食感のしっとりタイプとはちょっと違い、どっしり・しっとりした食感の濃厚なタイプになります。バウムクーヘンの生地はローマジパン(アーモンドペースト)と新鮮なバター(乳化剤や植物性油脂は一切入っておりません)を丁寧にじっくりと空気を抱き込みながら混ぜていき、たっぷりの卵黄と、アーモンドとの相性の良いラム酒を加え、最後にフワフワのメレンゲを加える事で独特の食感を出しています。

そのバウム生地を一枚一枚薄く丁寧に焼き上げた後、杏ジャムをサンドし8層のバウムクーヘンに積み重ね四角くにカットしました。


長さ・・11.5cm/幅・・10.5cm/高さ・・約6cm
賞味期限・・・発送日より14日間
原材料・・・バター、砂糖、鶏卵、小麦粉、コーンスターチ、アーモンド、蜂蜜、洋酒、杏、膨張剤、塩
アレルギー表示・・・卵 小麦 乳

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