シュトーレン

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この形はイエスキリスト誕生時に白い布で包まれた赤ん坊の姿を表現しているとも言われている、大変おめでたい食べ物です。
ドイツではクリスマス時期に家庭で焼いたシュトーレンを友人や家族への贈り物として親しまれております。

シュトーレンはこの独特な形と表面の粉砂糖の白い外見が特徴ですが、ベルジュールでは生地全体を真っ白な粉砂糖で包み込む事はせず、表面にうっすらと粉砂糖を覆うことで、甘みを抑えております。

ベルジュールでは、半年前にたっぷりのレーズンやフルーツをお酒に漬け込むことからはじめます。
その漬け込みフルーツを、数種類のスパイスを効かせたイースト生地と一緒にたっぷりと練りこみ、焼き型などは使わず一つ一つ丁寧に丁寧に手折り成形して焼き上げました。

またベルジュールのシュトーレンは、水を一切使わずに練り上げており、とても濃厚でしっとりと仕上がっており、生地の中にもアーモンドマジパンを入れ込む事でさらに濃厚に焼き上げております。

薄くスライスして頂き、濃い目のコーヒーと一緒に供して頂くのがおすすめですよ!!

長さ・・約18cm/幅・・約10cm/

賞味期限・・・発送日より2週間

原材料・・・小麦粉、レーズン、牛乳、バター、砂糖、イースト、アーモンド、オレンジ果皮、洋酒、塩、シナモン、カルダモン、メイス

アレルギー表示・・・乳 小麦

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