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四角いバウムクーヘン 布袋ばうむ
¥1,600
四角いバウムクーヘン 【布袋ばうむ】 丸いタイプは年輪の形をイメージして作っていますが、ベルジュールのバウムクーヘンは「木の角棒」をイメージした四角いバウムクーヘンです。 ベルジュールのバウムクーヘンは軽い食感のしっとりタイプとはちょっと違い、どっしり・しっとりした食感の濃厚なタイプになります。バウムクーヘンの生地はローマジパン(アーモンドペースト)と醗酵バターを丁寧にじっくりと空気を抱き込みながら混ぜていき、たっぷりの卵黄と、アーモンドとの相性の良いラム酒を加え、最後にフワフワのメレンゲを加える事で独特の食感を出しています。 そのバウム生地を一枚一枚薄く丁寧に焼き上げた後、杏ジャムをサンドし8層のバウムクーヘンに積み重ね四角くにカットしました。 長さ・・11.5cm/幅・・10.5cm/高さ・・約6cm 賞味期限・・・発送日より14日間 原材料・・・バター、砂糖、鶏卵、小麦粉、コーンスターチ、アーモンド、蜂蜜、洋酒、杏、膨張剤、塩 アレルギー表示・・・卵 小麦 乳 **包装・化粧箱のデザインが変更になる場合が御座いますが、ご了承くださいませ**
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原酒バウムクーヘン 地酒ばうむ
¥1,600
愛知県江南市の老舗酒蔵「丸井酒造」とベルジュールのコラボバウムクーヘン 老舗酒蔵「丸井酒造」の原酒と酒粕で作りました四角いバウムクーヘンです。愛知県江南市布袋の老舗酒蔵「丸井酒造」とベルジュールが、布袋の町を多くの方に知って頂きたく作り上げたお菓子が原酒バームクーヘン「酒蔵」でございます。丸井酒造の原酒「らくのよ」とその酒粕を、新鮮なバターと卵と一緒に丁寧にしっとりと、そしてお酒の風味豊かに焼き上げました。「布袋ばうむ」同様、バウム生地を一枚一枚薄く丁寧に焼き上げた後、杏ジャムをサンドし8層のバウムクーヘンに積み重ね四角くにカットしました。尚、アルコール分はとばしてありますのでご安心下さい。 長さ・・11.5cm/幅・・10.5cm/高さ・・約6cm 賞味期限・・・発送日より14日間 原材料・・・バター、砂糖、鶏卵、小麦粉、コーンスターチ、酒粕、水あめ、日本酒、杏、膨張剤、塩 アレルギー表示・・・卵 小麦 乳 **包装・化粧箱のデザインが変更になる場合が御座いますが、ご了承くださいませ**
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布袋ばうむ・地酒ばうむ 12個入り
¥3,000
ベルジュールのバウムクーヘンは丸じゃない四角いタイプ! ●発酵バターとアーモンド・ラム酒で仕上げた「布袋ばうむ」 ●発酵バターと江南布袋の地酒「楽のよ」の酒粕と原酒で仕上げた「地酒ばうむ」 各人気の四角いバウムクーヘンを食べやすいサイズにカットしました。 ふわっとしたバウムクーヘンとは少し違い、しっとり感とどっしり感を味わえるタイプに仕上げています。 アーモンドとラム酒で仕上げた「布袋ばうむ」は伝統的な配合そのままに、作り方を変える事でどなたでも喜んで頂ける様に焼き上げています。 江南市布袋の地酒(丸井酒造・楽のよ)を使用した「地酒ばうむ」は、ほのかな酒粕と原酒の風味が鼻に抜けます。アルコール分は飛んでいますので、お酒が苦手な方でもぜひ食べていただきたい、しっとりとした口あたりが魅力の一つです。 自分で食べるも良し、大切な方への贈り物にも最適です。手土産としてのご利用もたくさんいただいています。 季節を問わず、美味しさをお届けします。是非、一度お試しくださいませ。 品名:布袋ばうむ:7.5cm×2cm×5cm 原材料:バター(国産)、砂糖、卵、小麦粉、コーンスターチ、アーモンド、蜂蜜、杏、ラム酒、膨張剤、塩 品名:地酒バウムクーヘン:7.5cm×2cm×5cm 原材料:バター、砂糖、卵、小麦粉、コーンスターチ、酒粕、水飴、日本酒、杏、膨張剤、塩 ※直射日光を避け、常温保存でお楽しみください。配送中に商品が破損した場合は、お手数ですが弊社までご連絡ください。
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布袋のマドレーヌ 2種 10個入り
¥2,500
先代より50年以上作り続けている「布袋のマドレーヌ」 発酵バターとバニラ・蜂蜜の風味が特徴のプレーンタイプと、ココアをたっぷりと入れたチョコレートタイプの2種類の味が楽しめるセットでの販売です。 風味豊かな発酵バターを使い、パサパサした食感ではなく「しっとり・ふわっと」焼き上げています。 自分で食べるも良し、大切な方への贈り物にも最適です。手土産としてのご利用もたくさんいただいています。 季節を問わず、美味しさをお届けします。是非、一度お試しくださいませ。 品名:マドレーヌ:直径約9cm 原材料:卵、小麦粉、砂糖、バター、植物油脂、蜂蜜、香料(バニラ)、膨張剤、塩 品名:チョコマドレーヌ:直径約9cm 原材料:卵、小麦粉、砂糖、バター、ココア、植物油脂、蜂蜜、香料(バニラ)膨張剤、塩 ※直射日光を避け、常温保存でお楽しみください。配送中に商品が破損した場合は、お手数ですが弊社までご連絡ください。
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シュトーレン
¥2,500
SOLD OUT
1997年より販売しておりますシュトーレン。この形はイエスキリスト誕生時に白い布で包まれた赤ん坊の姿を表現しているとも言われている、大変おめでたい食べ物です。 ドイツではクリスマス時期に家庭で焼いたシュトーレンを友人や家族への贈り物として親しまれております。 シュトーレンはこの独特な形と表面の粉砂糖の白い外見が特徴で、半年前にたっぷりのレーズンやフルーツを漬け込むことからはじめます。 その漬け込みフルーツを、数種類のスパイスを効かせたイースト生地と一緒にたっぷりと練りこみ、焼き型などは使わず一つ一つ丁寧に丁寧に手折り成形して焼き上げました。 またベルジュールのシュトーレンは、水を一切使わず牛乳と発酵バターで練り上げとても濃厚でしっとりと焼き上げております。 薄くスライスして頂き、濃い目のコーヒーと一緒に供して頂くのがおすすめですよ!! 長さ・・約18cm/幅・・約10cm/ 賞味期限・・・発送日より2週間 原材料・・・小麦粉、レーズン、バター、牛乳、砂糖、アーモンド、オレンジ、リンゴ、レモン、イースト、塩、シナモン、カルダモン、メイス アレルギー表示・・・乳 小麦 **包装・化粧箱のデザインが変更になる場合が御座いますが、ご了承くださいませ**
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ガレット ブルトンヌ
¥220
バターの香りが漂うクッキーの王様ガレット ブルトンヌ。発酵バターとラム・バニラの風味が口いっぱいに広がります。味と風味はもちろん大事ですが、ベルジュールのガレットは、食感にもこだわって作っております。 一個/220円 原材料/バター、小麦粉、砂糖、卵、洋酒、香料(バニラ)
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レーズンバターサンド
¥250
ベルジュールの人気サブレ生地に、北海道産バターで仕上げた口溶け豊かなバタークリームを絞り、レーズンをサンドして仕上げました。 修行先より分けて頂いた秘伝のレーズンシロップで、じっくりと煮込んだ柔らかで香り豊かなレーズンがたっぷりと入っています。 1個/250円 原材料/小麦粉(国内製造)、バター、砂糖、レーズン、卵、洋酒、、アーモンド、膨張剤
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エンガディナー
¥380
スイスエンガディン渓谷地方に伝わる焼き菓子です。ヌガーにたっぷりのクルミを混ぜ込み、サクサクのサブレでサンドして焼き上げました。芳醇なハチミツ、生クリーム、醗酵バターなど、厳選した素材を使用しており、素朴ながらも風味豊かな味わいに仕上げました。 一口食べれば、ほんのりとした甘さとクルミの食感が広がります。コーヒーや紅茶との相性も抜群です。 1個/380円 原材料/くるみ、砂糖、小麦粉、生クリーム、バター、水飴、蜂蜜、卵
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瀬戸内レモンケーキ
¥250
昔から作り続けております懐かしのレモンケーキです。たっぷりの瀬戸内レモンの果皮と果汁に、発酵バターとアーモンドをたっぷり使ったシェフ自慢のレシピで焼き上げました。表面には香り豊かなレモンチョコレートをコーティングしました。 1個/250円 原材料/バター、卵、砂糖、小麦粉、レモンチョコレート、アーモンド、レモン、膨張剤
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フィナンシェ
¥220
焦がしバターの香ばしい風味としっとりした食感が特徴のフィナンシェ。 一口食べると口いっぱいに広がるアーモンドの香りと発酵バターの濃厚な味わいが特徴です。 しっとりとした食感と口どけの良さがクセになり、一度食べたらやめられなくなります。その美味しさは、たくさんの方々に愛され、ベルジュールの人気スイーツとなっています。 *姉妹品のチョコフィナンシェもございます。 一個/220円 原材料/卵白、バター、砂糖、アーモンド、小麦粉、水飴
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チョコフィナンシェ
¥220
焦がしバターとカカオの香ばしい風味としっとりした食感が特徴のチョコフィナンシェ。 一口食べると口いっぱいに広がるアーモンドとカカオの香り、発酵バターの濃厚な味わいが特徴です。 しっとりとした食感と口どけの良さがクセになり、一度食べたらやめられなくなります。その美味しさは、たくさんの方々に愛され、ベルジュールの人気スイーツとなっています。 *姉妹品のフィナンシェもございます。 一個/220円 原材料/卵白、バター、砂糖、アーモンド、小麦粉、水飴、ココア
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フロランタン
¥220
アルプスの牧童が携行食に持ち歩いたといわれるスイスの代表的なお菓子です。 発酵バターの厚焼きサブレと香り高い蜂蜜が、アーモンドの風味を引き立てています。 1個/220円 原材料/小麦粉、バター、アーモンド、生クリーム、砂糖、蜂蜜、卵、膨張剤